سمبوسة الفلافل والبطاطس

صَبَآحُكٌم / مَسَآئُكُمْ
جَوُريآت قُطفتُهَآ مِنْ عْبقِ ألجَمَآلْ
مَعَ كُلْ نَسمةَ مِنْ نَسَمَآتْ ألحَيآةْ
وَمَعَ كُلْ قَطَرَة نَدَى دَآعَبَت وُرَيقَآت ألأشجَآر وَألآزهَآرْ


+


اليوم طبقي سمبوسة الفلافل والبطاطس



طريقة العجينة الذهبية
كوبين ونص دقيق

علبة زبادي
نص كوب لبن
ربع كوب زيت
ملعقة كبيرة بكنج باودر
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة سكر

رشة ملح


الطريقة
ينضاف الدقيق والخميرة والبكنج باودر والملح وتنخلط مع بعض وفي علبه ثانية ينخلط الزيت والسكر لين يذوب السكر بعدين ينخلط مع الدقيق اخرهم الزبادي واللبن واذا كانت سايله وتتلصق في اليد بعد ماتنعجن ينحط قليل زيت في اليد ونعجن فيها ونكورها ونخليها تتخمر نص ساعه وبعدها تحطين دقيق قليل ع جنب عشان لو كمان تلصق لما تفردين العجين تنثرين الدقيق لو كانت سمبوسة لو شي ثاني مثل الفطاير عادي ماتحتاجي الدقيق



الحشوة
فلافل

بطاطس
فلفل اسود
ملح

كمون


الطريقة
يتقشر البطاطس ويتقطع مكعبات صغيرة وتنحط على النار مع موية حارة لين تستوي بعدها تتصفى المويه وتنهرس بالملعقة اوباليد وينحط الملح والبهارات وتنعجن كويس والفلافل نقطعها تقطيع عشوائي ونحطها مع البطاطس وتنعجن مع بعض لو احتاجت ملح ينضاف قليل لان الفلافل لو جاهزة تكون مالحه

وتنضاف في السمبوسة ومعروفه طريقتها ومرهه لذيذة والعجينة قطنية وهشة تستاهل التجربة



الشكل




لِرُوحكْم الوَردْ.

المصدر: منتديات نبض الخفوق - من قسم: ❀ طهاة ب انامل وحصريات ال نبض الخفوق ❀

---

slf,sm hgtghtg ,hgf'h's